KETIK, SURABAYA – Bagi anda yang bosan dengan olahan bebek itu-itu saja, mungkin anda bisa mencoba menu bebek terbaru yang dihadirkan Hotel Ciputra World Surabaya yakni Bebek Bumbu Hitam.
Menu bebek ini tentu saja berbeda dengan olahan bebek lainnya yang banyak ditemui di wilayah Kota Surabaya.
Daging bebek sebelumnya diolah dengan metode slow cooking agar bumbunya dapat meresap hingga ke dalam.
Setelah itu menu ini disajikan dengan nasi jagung, sayur daun singkong serta yang menjadi pembedanya adalah saus hitam yang terbuat dari bumbu rawon yang pekat.
"Kita menggunakan rawon karena makanan tersebut adalah sajian kuliner khas Surabaya. Sajian ini sangat khas dan ingin kita padukan dengan olahan bebek yang juga banyak ditemui di Kota Pahlawan," jelas Dale Darryl Laoh, Executive Chef Hotel Ciputra World Surabaya, Rabu (15/5/2024).
Bebek Bumbu Hitam. (Foto: Husni Habib/Ketik.co.id)
Lebih lanjut, sajian perpaduan antara daging bebek dan rawon ini dihadirkan untuk memeriahkan hari jadi Kota Surabaya.
Sehingga menu yang disajikan merupakan menu khas Surabaya dengan penyajian yang berbeda.
"Menu ini kita hadirkan untuk memperingati Hari Jadi Kota Surabaya juga. Oleh sebab itu kami menonjolkan makanan khas Surabaya," tambahnya.
Karena sudah mengalami proses pemasakan yang cukup lama, daging bebek bumbu hitam ini sangat empuk dan mudah untuk dimakan. Ditambah saus rawon yang gurih semakin menambah kenikmatan dari olahan ini.(*)
