KETIK, BELITUNG – Kuliner nusantara seperti tidak pernah ada habisnya. Dengan tersedianya beragam rempah-rempah tanah air, tentunya akan muncul cita rasa makanan yang baru.
Udah pernah mencoba Soto Belitung? Soto dengan kuah yang gurih ditambah daging, bihun, kentang, wortel dan ketupat ini bakal bikin kamu gak bisa lupa sama rasanya.
Yakin gak mau coba? Berikut tips khusus dalam membuat Soto Belitung:
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi sengkel
2 buah ketupat
100 gram bihun (rendam air hangat)
1 buah wortel (potong dadu)
2 buah kentang (potong dadu)
250 mili liter santan kental
1 liter air
1 batang serai
2 ruas lengkuas (geprek)
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 ½ sendok teh kunyit bubuk
Garam
Kaldu jamur
Lada
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 buah kemiri
50 gram gula merah
1 sendok teh ketumbar
10 buah cabai keriting
Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Daun seledri
Sambal kecap ulek
Emping
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis di dalam presto sampai harum.
2. Masukkan daging bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, air, kaldu jamur dan garam kurang lebih 25 menit dihitung setelah presto berbunyi
3. Setelah matang masukkan kentang, wortel, santan, garam. lada, dan kaldu jamur
4. Lalu masak hingga santan matang.
5. Setelah semua matang lalu sajikan bersama ketupat dan bihun.
Selamat mencoba!
