KETIK, SURABAYA – Crown Prince Hotel Surabaya dengan bangga meluncurkan menu spesial khas lidah Surabaya bagi para tamu.
Hidangan bertajuk Local Delicacy ini menyajikan aneka kuliner Suroboyo asli yang dijamin bikin nagih. Ada rujak cingur, lontong balap, tahu campur dan spaghetti rawon. Juga, menu spesial Semanggi Surabaya yang menjadi hidangan favorit para tamu.
Untuk diketahui, menu ini berasal dari Kampung Kendung, Kelurahan Sememi, Kecamatan Benowo, Surabaya. Sebuah makanan simpel, tapi memiliki kesan dan rasa yang khas, terlebih bagi masyarakat Surabaya.
Arif Sriwidoko, Executive Chef of Crown Prince Hotel mengungkap bahwa pihaknya ingin menampilkan kedekatan antara ciri khas asli Surabaya dari sisi kuliner dengan kemajuan budaya.
“Kami berupaya menampilkan kedekatan antara kekuatan dari segi pangan (kuliner) dengan kemajuan kontemporer budaya,” ujarnya saat memamerkan beberapa olahan Local Delicacy di Crown Prince Hotel Surabaya, Minggu, 10 November 2024.
Kelezatan menu khas Surabaya di Crown Prince Hotel (Foto: dok. Crown Prince Hotel)
Dia memilih untuk menyajikan menu-menu khas Surabaya, terutaam Semanggi, sebab terdapat missing link (red: sesuatu yang hilang) yang seharusnya menjadi pokok dari sejarah Indonesia. Namun, perlahan ditinggalkan karena dianggap kurang menarik.
“Maka dari itu saya coba ‘sulap’ baik dari segi penampilan ataupun rasa (semanggi) agar terlihat dengan lebih baru dan lebih baik tanpa menghilangkan jati diri Semanggi itu sendiri, pungkas Arif.
Melalui rangkaian menu Local Delicacy yang diluncurkan sejak peringatan Hari Pahlawan ini, Crown Prince berupaya untuk kembali mengilas balik tentang ragamnya makanan Surabaya yang mungkin saat ini cukup tidak banyak ditemui.
Crown Prince Surabaya berupaya membentuk suatu kedekatan dengan masyarakat Surabaya melalui budaya segi kuliner lokal. Ini harapannya bisa menggugah kembali tentang cita rasa khas Kota Surabaya beserta isi dan sejarah-sejarahnya.
Yuk buruan cicipi kelezatan sajian khas Surabaya hanya di Crown Prince Hotel Surabaya!.(*)
